ツンツン和からしの誘惑おでん

昨日の記事ですが、少し表現に誤りがありました。

　ここにお詫びさせていただきます。

盲人の方の補助や介助をする場合ですが、「手を取って」はいけません。

　先日の記事の彼女はアタシの腕を掴んで歩きました。

　連れて行ってあげようと手をつなごうとすることはダメです。危険です。

　こちらの肩に触らせてあげたり、腕を掴ませてあげるのが正解。

　当時はどんなだったか思い出しました。すっかり忘れてしまっていた。

　まあ腕を掴んでもらうのだって、女の子にしてもらえば嬉しいものですがw。

　お詫びついでに、もうひとつ。

　家内から指摘があったので補足説明w。言葉足らずでした。

　先日の記事で「牡蠣だし醤油の容器は再利用できそう」と書いておりますが、成功するかはまだ不明です。

容器には「使いきり容器なので再利用はできない」と書いてありますw。

　蓋が取れるようになっているということなら、なんとか充填できるかも知れないという、あくまでアタシだけの考えです。あしからずw。

　もちろん、今回初めて買ったものですので、まだ使い切ってません。

　どうなるか判明するのは先です。

　ミル付きの胡椒を買った時は蓋が取れず、蓋を少し割って取り外し、戻して使いました。

　そんな感じのライフハックw。

　どうも乞食根性であいすみません（笑）。

　なお、この「牡蠣だし醤油」はヒガシマル、記事にも書きましたが「うどんスープ」を作っているメーカーでもあります。

　うどんを食べ慣れている地区のものらしく、品のよい薄い色のツユです。

　さて、このところウチは「おでん」を何度かやっています。

　これまであまり「食べたい」というものでもありませんでしたが、やれば面白くて温かい。

　予想通りに今年の冬はおでんが多くなりそうですw。

　何も「おでんセット」なんて具材が色々入ったのを買わなくてもいい。

　あればいいですが、なかなか半額処分はありません。

　しかし考え方を転換させれば、おでんはもっと気軽に食べられます。

　ひとつかふたつ、単品でおでんのネタが手に入るだけでいいのです。

　それこそ「練り物」は竹輪とジャコ天ぐらいでいいのです。

　店じゃないんだからw、なんで色々と取り揃えないといけないのか。

　自分の食べたいものはあるのですからもっと自由でいい。

これ、なんだか正月のおせち料理に通じるところがありや、なしやw（笑）。

　そうしたら、まず昆布と醤油、砂糖で薄めにツユを作ります。

　薄い方が飽きません。

　「ヒガシマルうどんスープ」なども使えると思います。

　大根をまずツユでシューしたり、よく煮て柔らかくしておきます。ここが大事w。

　人参、ゴボウ、じゃがいもなども「おでん」らしい切り方をして入れますが、シューはしない。

　強く煮るのは大根だけ。

　コンニャクは味が滲みるように「網かけ」のように切り目を入れます。

　すぐに煮えてしまうものは随時投入しながら食べるようにします。

　練り物などは食べる直前に食べるだけ投入するぐらいがいい。ここもコツです。

　そして真打の卵。茹でて皮を剥きツユに浸します。

　ウチでは煮てツユが滲みこむようにしたら少し寝かせています。

　そして食べる時は、わざわざ小ぶりの土鍋に食べたいものを移して温める。

　これをテーブルに持っていってつつくのです。

　「さて、どれを入れようか」と大鍋から選んで取ってゆくのが楽しい。

　気分は「おでん屋」さんの気分ですw。大鍋から小鍋へ、ここがイイ。

　先日は鶏をサイコロ状に切って家内が串に刺してくれました。

　楽しいです。

　やはり串があるとグッと雰囲気が出ますw。「おでん串」は惣菜のヤキトリを買った時のものです。

　おでんを食べる時はアタシは「和からし」をたっぷり使います。

　つーーーんという、あの感じがなんとも言えません。

　ストレスを洗い流し、自分に「喝入れ」ができて元気になるw。

　辛さは一瞬で消えてゆきます。

　この「和からし」、乾燥した粉末が売られています。業務スーパーの大袋だと格安です。

　チューブだとお高いw。

　おでんをやるからと買いました。

　小さな小鉢に和からしの粉を取り、熱湯を適量垂らしてから練ります。熱湯がいい。

　グリグリとスプーンで練ってお湯に溶かしてゆく。

　からしの分量を調整してちょうどいい硬さのからしを作ります。

　和からしは酸化するといいのか、よく練っていくと辛さが立ってきます。

　ムセるほどの和からしの揮発した成分が鼻に飛び込んできます。

　涙が出るほどですw。

　この練るのはホントなら割り箸でやると一番いい。

　使うときは取り皿になすりつけて、おでん屋さんですw。

　これは楽しくなる。

　和からしは一晩も経ってしまうとツンツンがなくなります。

　残ったものはまた練れば少しはツンツンしてきますが。

　残ったものは納豆なんかに入れるといい。

　他にトンカツやアジフライなどの揚げ物、春巻きにも合うというのが定番。

　洋からしはマスタードなどですがあまり辛くありません。パンにはむしろこっちがいい。

　この和からしをバターに練りこんで「からしバター」なんてのを昔の喫茶店ではやってた。

　サンドイッチを作る時に塗ると美味しい。

　昭和の昔ながらの「サ店」の味ですw。

　家内はブロッコリーや小松菜が嫌いです。

　「アブラナ科のものは嫌いヨww」

　なんて言う。

　「お前は『科』とか『目』で好き嫌いするのかよwww（笑）」

　そんな家内が言うには、アブラナ科の野菜は「カラシ和え」にするとなぜかみんな美味しいんだとか（笑）。

　最近までウチには和からしが常備されていませんでした。

　ツンツン和からしの地位向上を求めてもいいのではないか。

　テーブルに運んだ土鍋からは湯気が出ています。

　おでんタネはみな整然と大人しく土鍋に浸かって、取られるのを待っています。

　キレイに並べてあるところから選んで食べる。その雰囲気がいい。

　鍋じゃないから煮崩れません。忙しくない。

　行儀を少し崩して片肘、呑気に食べる冬の楽しみです。

　そしてツンツン。

　日本酒も合うでしょう（笑）。

めいしくおしあがれ