複数卵の割り入れ方を考える、「試し割り」

　オムレツとか厚焼き玉子とか、複数の卵をボウルに割り入れることがあります。

　他に具を入れる場合もあるでしょう。

　塩やコショウを混ぜる場合もあります。

　いきなりフライパンに卵を落としてしまう目玉焼きもありますが、ボウルに割るというのは結構することです。

　私は厚焼き卵なら、先に薄めのダシを入れて片栗粉を少量溶いておいてから卵を割り入れています。

　先に片栗粉を溶いておかないとダマになります。

　この卵を割り入れる方法はどうするのが適切なんでしょうか。

　先日、卵が痛んでいたので、ちょっと今日は考えてしまいました。

　「卵の試し割りをする」、そういう人もいると言います。

　話には聞いていましたが、考えてみるとへんな言い方です。

　「試し」というのですから、ひとつの卵を割って、大丈夫だったら残りは全部そのまま大丈夫と判断しちゃうってことでしょうか。

　今回のように、やはり卵とて製品ですから、個別に痛んでいるということもあります。

　ないわけではないと思うのですが。

　ひとつの卵のパックを集団として、抜き取り検査。確率の問題です。

　ひとつ試して大丈夫なら残りはそのまま割り入れる。

　慎重でもありますが、打算でもあります。

　それでもパックの中の他の卵が痛んでいた場合は、その割り入れたボウルは全部ダメになってしまいますから。

　私は今回の残った卵は、どうも信用がおけなくなってしまいました。

　冷蔵庫には入れましたが、使うのはちょっと怖い。

　だから先に小さな器に割ってから中味を確認し、変な色になっていないか痛んでいないのを確認してからボウルに入れてゆきました。

　わずか三個の卵ですが、面倒ですが、おそるおそるボウルへww。

　ひとつでも痛んだ卵があったら、全部がダメになってしまいます。

　卵ですから、割り入れてしまって、痛んだ卵だけ取り出そうとしてもなかなかできるものではありません。

 あの臭いをかいだら分かりますw。

　今回の厚焼き玉子は、私にしては珍しく慎重に割り入れたものです。

　案の定というか、ひとつだけ、割ったら黄身がボロッと崩れたのがありました。

　安全のために捨てました。

　さすがに黒い卵がでてきた直後ですから、そうは雑にはできませんでしたwww。

　いつもの美味しい厚焼き玉子ができましたww。

　しかし実際のところはどうなんでしょう。

　ひとつひとつ割ってから確認してボウルに、そんなことをされている人、お店は少ないと思います。

　商売でおやりになってる人なんているだろうか。そう思う。

　例えばケーキ屋さんなんかだと卵の量はかなり多いでしょう。

　ボウルに20個割り入れるとして、いちいち分けてひとつずつ投入していたら時間がかかってしょうがありません。

　だからひとつ痛んでいたのがあって、もし汚染されてしまったら、その分は残りも含めてボウルごと全部廃棄しちゃう。

　歩留まりは悪くなるけど時間の節約。

　仕入れに電話して痛んでたとクレーム、もしくは仕入先を変える。

　そんなところではないでしょうか。

　これが工場で製造するものなら、あらかじめ殻の上から光なんかを当てて、センサーなんかで痛んでいるかどうかを発見して弾いてゆくかも知れません。

　これまでアタシは、卵が痛んでいることなんかまるで考えないで割ってた。

　スーパーでレジ付近とかで卵のパックを落としたりすると、たいていは親切に無料で交換してくれるものです。

　でも、「二週間後になって痛んでた」なんて、それは交換のしようがありません。

　やはりこれは「製品」としての不良品、そうということになるわけです。

　卵って間違いなく製品なんですか、認めるのには抵抗がありますwww。

「こないだの卵、痛んでたよ」

「ほうですか？どない痛んでたんで？教えてくれはったらありがたいんですが」

「いやさ、どうも見えないヒビが入ってて、最初は僕には分からなかった」

「ほれやったら、保存や状態もありますんで、原因はなんとも・・・」

「いや、もうすぐに分かったよ。アレはコンベアが止まってクッションがずれたんだ」

「さいですか。おおきに、養卵場に連絡してみますわ、卵のパックはまだありますか？」

「うん、まだ残りの卵は大丈夫なのもあったからね」

「それ、持ってきてくらはりまへんか？ロット番号からラインがわかりますんで」

「え？　ラインがいくつもあんの？」

「へえ。止めて、確か1万かそこら鶏がいましたんで、2千羽くらい、確認させますわ」

「そ、しょうなの？（汗）　2千羽も鶏の仕事の邪魔したら大変じゃない（笑）？　そこまでやんなくてもいいんじゃないno？　僕は返金なんかいいからさ！」

「へえ、でもコンベアの不良は、ライン止めんと、どれかわかりまへんので・・・」

「試せばいいのYo！コンベアをひとつ見て、大丈夫だったらそのライン全部が大丈夫！」

「へ？　へえ。」

「ラインを抜き取り検査するの！次に店でもパックを抜き取り検査、そして僕のウチでも試し割りすればいいじゃない！」

「はあ。」

「そしたら、確率としてはすごく少ないのだよ、ね。輪」

「けど、ほんでも、不良が出たらえらいことになりますんで・・・」

「それだ！（笑）その時は大当たり！当選つうことだYo！僕だって危なかった！（笑）」

「へえ、さいでんな、当たって腹をくだしたら戸をせんかもしれまへんなwww」

　おそまつw