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和がらしと洋ガラシの違い

同じカラシでも和がらしと洋ガラシがある。

 チューブなんかだと、どちらもほとんど同じ色。ちょっと和がらしの方が色が深いぐらいの違い。

 ほとんど同じものだと思う向きもいるかもしれないが、まるで違う。


 和がらしは、おでんにつけるのを想像すると分かりやすい。
 ツーンときて卵や大根を美味しくさせる。

 洋ガラシは例えばホットドック。
 ケチャップを真っ直ぐに垂らしたら、次に蛇行させて洋ガラシを飾る。
 後はレリッシュとか。
 あまりツーンとはこない。
 やや酸っぱくて存在を主張する。

 和がらしはあまり料理の味を邪魔しない。ツーンとするだけ。

 どちらも粉のものを水で溶いてかき混ぜる方が鼻に抜ける感じが味わえる。
 作りたての方がツーンとする。

 この違い、分かるかなぁ(笑)。



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