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穏やかに素食、あと一品のココロ


昨日は涙が出るほど楽しい初場所でした。
私は誰に言うともなしに、ありがとうと言っていました。
 陛下もいらっしゃり、令和の素敵な予感が改めて実感でき、とても嬉しい限り。


 まだ鯵が安いです。
 ちょっと高くなった時もありましたが、また安くて鮮度のよい鯵が買えるようになりました。水資源の豊かな国です。
 グリルでは小さいのでフライパンで。
 直前に少し塩をします。
 鯵は内臓を抜いていない売られていたままです。そのまま二尾の丸焼きにします。開くこともしません。
 弱火で蓋をして裏返して、よく焼けば内臓もつまんだりもできます。内臓はその苦味がご飯に合うのです。
 レモン汁と醤油でいただきます。

 汁は前日の鍋の残り汁を使うことにしました。
 南部鉄の鍋にゴボウを入れてしまったからその反応で汁が黒くなってしまいました。捨てようかと思いましたが、火を通してみると旨いので気にせず白味噌で仕立てました。
 冷たくなった汁を味見することはしません。
 火を通してから味見をします。その方が間違わないのです。
 旨みが出ていて美味しい味噌汁になりました。
 具は人参、大根、豆腐。長ネギの薬味。納豆を出すので少し薄めて薄味にする。

 納豆も出します。
 
 あと白菜の漬物。
 これは白菜を粗く切ってビニールに入れて塩を振り、シェイクしたものです。
 そしてギューーッと押して、潰すよう絞ればごく短時間で浅漬けが出来ます。
 梅を漬けた酢を少しだけ入れました。

 ワカメの酢の物。
 これも納豆や鯵の内臓を食べた口洗いになります。

 乾燥ジャコ。
 まだ冷凍庫に入れていないご飯の友です。小さなもの。
 いずれはオニギリの具用にと冷凍庫に入れるつもりだったのですが、今回買ったものはなかなか美味しいとテーブルによく出してしまっています。
 固くなく、塩もキツくないよい味に当たりました。石川県の会社。


 これで十分なのですが、やはり今日も玉子焼きをしてしまいました。
 あと一品のココロ。
 ついもう一品で食卓を賑わせたいという気になってしまうのです。
 そうすると玉子焼きはうってつけです。
 食べすぎず、余れば残してもいい。
 さっと作るのに5分もかかりません。
 卵は2個。

 「今日は玉子焼きがふわっとしてとても美味しい」と嫁が言ってくれました。


 おそれいります(笑)


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